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颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另(lìng)外质量好的藕(ǒu)粉中还会一(yī)些片状物(wù)质存在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒(lì)感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕(ǒu)粉冲(chōng)调以后会(huì)是(shì)透明状，而且吃的(de)时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区(qū)别(bié)，都是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇(huáng)室"贡(gòng)粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食品等产(chǎn)品(pǐn)专业生产加工(gōng)的私营独资企(qǐ)业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品科研开(kāi)发(fā)/深加工/销(xiāo)售为(wèi)一体(tǐ),国内较大藕粉(fěn)生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致(zhì)力(lì)于(yú)副食品零(líng)售(shòu)/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃(táo)笋(sǔn)干(gàn)产品享有盛誉,致(zhì)力(lì)于开发加(jiā)工天然健康地方名(míng)优特食(shí)品为主导(dǎo)产(chǎn)业(yè),杭州(zhōu)万隆果干食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的(de)专业藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等(děng)系列食品(pǐn)的生产/加工(gōng)/销售(shòu)的企业,销售网(wǎng)络遍(biàn)布(bù)全(quán)国,洪湖市晨光实(shí)业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现(xiàn)代茶业(yè)企业(yè),杭(háng)州艺福堂茶业有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生产(chǎn)中(zhōng)式餐饮和(hé)食(shí)品,素有(yǒu)"知(zhī)味停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团有限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从事(shì)白莲系(xì)列产品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体(tǐ)的民营企业,白(bái)莲系列产品销往海内外,广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健(jiàn)康食品的研制/生(shēng)产/销(xiāo)售/宣(xuān)传(chuán)于一体的综合型食品企业,桂(guì)林智(zhì)强食(shí)品开(kāi)发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有(yǒu)多量的铁(tiě)质和还原糖等成分，与空气接触(chù)，极(jí)易氧化，使粉的颜色由白(bái)而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这(zhè)种变化(huà)，都(dōu)是纯白色或稍带黄色(sè)的(de)；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈(chéng)玫瑰红色，则是加(jiā)入食(shí)用(yòng)色素所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独(dú)特的浓郁(yù)清香气味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无(wú)此清香气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都(dōu)要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉和(hé)其它淀(diàn)粉有时呈片(piàn)状，但(dàn)片(piàn)状(zhuàng)的藕粉表面(miàn)上(shàng)有丝(sī)状纹(wén)络(luò)；

　　而(ér)其他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取(qǔ)少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不(bù)仅(jǐn)不易溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起(qǐ)或(huò)呈团状。

　　调试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调(diào)，随(suí)即熬透可(kě)食，其吸水胀性可(kě)达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食(shí)用，它们(men)的吸水胀性(xìng菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救)及韧性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈(chéng)白色或褐色(sè)，而且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即(jí)使放置十多小时(shí)，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍(réng)凝(níng)结不变(biàn)。

藕粉(fěn)有副(fù)作用(yòng)吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百(bǎi)姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相(xiāng)克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有丰富(fù)的铁质，不能(néng)与含纤维素多(duō)的莲藕(ǒu)同食，因为纤(xiān)维素会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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