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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两用的山(shān)药(yào)，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来(lái)说要(yào)比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富(fù)，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等(děng)营养成分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药(yào)，经常食用(yòng)有补脾健胃、美容养颜等作用，加上(shà蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗ng)整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉(yù)好看、皮(pí)肉好(hǎo)剥离等特(tè)点(diǎn)，被(bèi)称之为最好吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山(shān)药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药(yào)：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今(jīn)河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的(de)20种氨基酸中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更(gèng)高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如玉(yù)，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好(hǎo)吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚(jiān)瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽(suī)然不是好看，但(dàn)口感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植(zhí)在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面(miàn)甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-铁棍山药

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