咕噜肉(ròu)是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什(shén)么(me)？，咕(gū)噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口(kǒu)感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤菜(cài),在广东的(de)各(gè)大酒楼(lóu)或(huò)排(pái)挡必备这一(yī)道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人街(jiē)的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别号(hào)有两个传说(shuō)。第一(yī)个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个传说(shuō)。

　　第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东西(xī)的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子(zi)放入测验能够(gòu)看到筷子(zi)滚(gǔn)着小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放(fàng)入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞起诞辰是指活人还是死人，诞辰和生日的区别，放凉(liáng)，再(zài)次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉(xī)数(shù)裹在(zài)猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜(cài)菜(cài)系中(zhōng)很有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协(xié)助入味(wèi)；后(hòu)切(qiè)成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西(xī)红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如(rú)是(shì)罐头，能够削减成2匙或(huò)者(zhě)是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了(le)协助(zhù)入(rù)味，也(yě)能够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温(wēn)太高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者(zhě)是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡。

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